Co się znajduje na talerzach krakowian?
Makaron, kurczaki, warzywa i owoce – te elementy codziennej diety najczęściej wymieniają mieszkańcy Krakowa. Gdzie zwykle jadają? Głównie w domach i... knajpkach z fast foodami.
Kto sam gotuje, zwykle jada zdrowiej
Samodzielne przygotowywanie posiłków pozwala na dokładne poznanie ich składu. Dlatego zwykle bardziej zależy nam na tym, co jemy, kiedy sami to przyrządzamy. 24-letnia Paulina przyznaje, że lubi gotować. Komponuje swoje dania własnoręcznie, nie korzystając nigdy ze sproszkowanych składników typu fix. – Najczęściej robię zupę-krem cebulową z czosnkowymi grzankami albo penne w sosie śmietanowo-ziołowym. Na deser bardzo często jem tiramisu, którego wykonanie zajmuje tylko pół godziny i wymaga zaledwie sześciu składników – mówi Paulina.
Fast foody cieszą się popularnością
Jedzenie serwowane przez międzynarodowe sieci gastronomiczne smakuje tak samo bez względu na miejsce, w którym jest podawane. Dlatego konsumenci mają do sieciówek zaufanie, na które małe knajpki muszą pracować przez długi czas. Ponadto plusem są ceny – takie same w każdej restauracji należącej do sieci. Stąd też wiele osób decyduje się na jedzenie w takich miejscach. Michał, krakowski student, przyznaje, iż sam przyrządza jedynie kanapki. Obiady zawsze jada na mieście. Głównie odwiedza popularne fast foodowe restauracje lub jada pizzę. Kraków słynie również z niewielkich punktów serwujących zapiekanki, kebaby i burgery. Te mają swoich stałych klientów, którzy z kolei polecają je innym i tak grono klientów rośnie.
Kurczak i makaron rządzą
Pytani o to, co najczęściej jedzą, krakowianie zwykle wskazywali na fast foody. Ci natomiast, którzy swoje posiłki przyrządzają samodzielnie, zazwyczaj wspominali o kurczakach i rozmaitych makaronach. – Makaron i szpinak to podstawa mojego żywienia – mówi Daria. – Najczęściej jem i najbardziej lubię kurczaka w każdej postaci. Zazwyczaj przyrządzam go na podstawie przepisów kuchni azjatyckiej na woku lub z użyciem różnych sosów – stwierdza Dawid.
Dużo owoców i warzyw na krakowskich stołach
Niemal każda z zapytanych przez nas osób wymieniła owoce jako codzienny element swojego jadłospisu. Zwykle wskazywano na cytrusy, co nie jest zaskoczeniem, gdyż te są dostępne w sklepach przez cały rok. Na kanapkach królują pomidory i szczypiorek – ten drugi tylko w sezonie wiosenno-letnim.
Tradycyjna kuchnia polska kultywowana przez seniorów
Osoby starsze, o ile ich pasją nie jest gotowanie, raczej nie eksperymentują w kuchni. W ich codziennym menu znajdują się tradycyjne dania polskie takie jak rosół, rozmaicie przygotowywane kapusty i kotlety schabowe. 62-letnia Halina wymienia całą gamę swoich ulubionych potraw: – Sznycle, schabowe, kopytka, pierogi ruskie, jajecznica, gołąbki, grochówka, zupy grzybowe. I często piekę ciasta domowe, gdyż tych wypieków nigdy nie kupuję na mieście – mówi.
Wegetarianie mają swoje miejsca i sposoby
Wielu fanów dań mięsnych nie potrafi sobie wyobrazić życia z bezmięsną dietą, ale wegetarianie wcale nie spożywają jedynie wody i marchewek. Wspomniana już Paulina przyrządza wegetariańskie burgery z kotlecikami z czerwonej fasoli. Natomiast 26-letni Paweł sam mówi, iż jego styl życia daje mu nietypową perspektywę na gastronomiczny pejzaż miasta. – Zacznę od tego, że jestem wegetarianinem i nie jem wcale mięsa. Jednak moja kuchnia pozwoliła mi docenić funkcjonujące targi ze świeżymi produktami w Krakowie, jak Stary i Nowy Kleparz, Hala Targowa i Plac Nowy. Poza tym Kraków ma też swój mały rynek wegetariańskich miejsc – mówi Paweł.
