Otto Pompieri ożywia Wesołą. Włoska kuchnia w dawnym szpitalu
Włoski koncept w historycznych murach
Otto Pompieri to najmłodsze dziecko Artura Jarczyńskiego, restauratora, który od 35 lat z sukcesem rozwija projekty gastronomiczne w Polsce. Po ośmiu latach obecności w Warszawie marka naturalnie trafiła do Krakowa. Nowy lokal powstał przy ul. Grzegórzeckiej 18, w zaadaptowanym budynku dawnego szpitala, objętym nadzorem konserwatorskim. Inwestycja objęła cały, liczący 1450 mkw. obiekt i stała się jednym z pierwszych elementów ożywienia terenów dawnej dzielnicy Wesoła.
– To była bardzo duża i ambitna inwestycja. Charakter budynku wymusił na nas dopasowanie rozwiązań do istniejącego układu, nie mogliśmy projektować restauracji „od zera” – podkreśla Tomasz Zieliński, przedstawiciel Otto Pompieri.
Zabytkowy charakter obiektu przełożył się m.in. na nietypowe rozwiązania funkcjonalne. Restauracja posiada dwie niezależne kuchnie: jedną przeznaczoną wyłącznie do pizzy, drugą do makaronów i pozostałych dań. Dzięki skali i układowi przestrzeni Otto Pompieri jest, według wiedzy zespołu, największą włoską restauracją w Krakowie.
W menu króluje klasyczna kuchnia włoska oparta na oryginalnych składnikach: szynce San Daniele, serach Grana Padano, mozzarelli i burracie, mące Caputo oraz kawie Martella z małej palarni w południowych Włoszech. Ciasto na pizzę i makarony przygotowywane jest na miejscu, ręcznie. Gości przyciągają także cykliczne festiwale pizzy, organizowane w formule „jesz, ile chcesz”.
Otto Pompieri to nie tylko restauracja, ale także przestrzeń spotkań. Zimą lokal może przyjąć do 250 gości, latem, dzięki dużemu ogródkowi, nawet 350. Do dyspozycji są prywatne sale na kameralne spotkania rodzinne i biznesowe oraz jedna z największych w mieście stref zabaw dla dzieci. Charakterystycznym elementem wystroju są zabytkowe samochody z prywatnej kolekcji właściciela, w tym strażacki wóz z lat 50., który na stałe wpisał się w krajobraz restauracji.
Marka już zapowiada dalszy rozwój. W planach są kolejne lokalizacje, również w Krakowie i innych miastach.
