Predyspozycje konsumenckie krakowian

W lipcu tego roku TNS Polska przeprowadziło badania konsumenckie Polaków w największych miastach naszego kraju. Kraków w wielu punktach znacznie odbiega od pozostałych. Czym krakowianie się wyróżniają?

Badanie zatytułowane „Opinie konsumentów wielkomiejskich na temat żywności i żywienia” dotyczyło produktów spożywczych i zostało przeprowadzone w pięciu miastach. Uczestnicy odpowiadali na pytania dotyczące tego, czym się kierują podczas dokonywania zakupów oraz jak rozumieją pojęcie zdrowej żywności. Wśród badanych przeważały kobiety – stanowiły 54% respondentów.

Kraków lubi to, co lokalne

Krakowianie częściej niż mieszkańcy innych miast sięgają po produkty pochodzące od lokalnych producentów. Średnio w naszym kraju 51% konsumentów nabywa lokalne towary – w Krakowie aż 65%.

– Może to odzwierciedlać fakt, iż mieszkańcy Krakowa są zaliczani do tej części społeczeństwa polskiego, która charakteryzuje się większym poziomem tradycjonalizmu i jest bardziej religijna, co ze sobą wyraźnie współgra – komentuje prof. dr hab. Krystyna Gutkowska z Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Czym dla krakowian jest zdrowa żywność? Właśnie towarami lokalnymi, gdyż te kojarzą się ze świeżością oraz małą ilością substancji konserwujących. W Krakowie 17% badanych wskazało produkty tworzone w sposób tradycyjny jako zdrowe. Dla porównania w Warszawie taką odpowiedź dało tylko 6%. Ponadto 82% mieszkańców naszego miasta, którzy wzięli udział w badaniu, stwierdziło, iż żywność regionalna budzi zaufanie.

Najważniejszy jest smak

– Przeciętny mieszkaniec Małopolski wydaje na usługi zdrowotne z własnej kieszeni więcej niż osoby z innych regionów – mówi prof. Gutkowska. – Zdrowie jest dla krakowian bardzo ważne, ale jest ono wartością uroczystą. Wartość codzienna to przyjemność. Zatem z jednej strony szuka się produktów zdrowych, a z drugiej takich, których spożywanie sprawi przyjemność – dodaje.

I właśnie smak jedzenia dla krakowian jest najważniejszy – taką odpowiedź podało 89% badanych. W tym wypadku nie wyróżniamy się zbytnio na tle reszty kraju. W porównaniu z innymi miastami jest dla nas bardziej istotne, by żywność była warta wydawanych na nią pieniędzy (74% wskazań w Krakowie, 65% w innych miastach), by nie zawierała sztucznych dodatków (74% krakowian, 65% mieszkańców innych miast) oraz cechowała się odpowiednią wartością odżywczą (70% krakowskich respondentów, 61% pozostałych).

Co w produktach spożywczych jest dla mieszkańców Krakowa najmniej istotne? Mała ilość kalorii. Ta odpowiedź była w Małopolsce najrzadziej wskazywana jako istotna cecha żywności.