Schab, rybka, a może burger? Szpital Uniwersytecki zmienia filozofię żywienia pacjentów

Pacjenci krakowskiej placówki mają możliwość wyboru obiadu spośród kilku propozycji, przygotowanych zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka. Tylko dziś w menu znalazły się m.in. schab pieczony w sosie morelowo-śliwkowym, morszczuk panierowany, a także wegetariańskie burgery z zielonego groszku. Dodatki również nie są przypadkowe – można zdecydować się na kaszę bulgur, purée ziemniaczane czy świeżą surówkę.

Lepsza jakość żywienia, ta sama stawka

– To się udało zrobić w tych samych pieniądzach poprzez zmianę sposobów dystrybucji i przygotowania posiłków oraz zoptymalizowanie pewnych procesów logistycznych. Dzienne koszty żywienia nadal wynoszą 54 złote – podkreśla Marcin Jędrychowski, dyrektor Szpitala Uniwersyteckiego.

Za realizację programu odpowiada firma cateringowa, która dostarcza posiłki do placówki. – Program „Pacjent wybiera” to realna odpowiedź na potrzeby pacjentów. Dzięki rozwojowi technologii produkcyjnych oraz mądrym decyzjom dyrekcji szpitala możemy realizować proces żywienia w sposób, który do tej pory w Polsce był nieosiągalny – mówi Łukasz Maraszek, dyrektor zarządzający linią Catering Rekeep Polska.

Pierwsze opinie pacjentów pokazują, że program spotkał się z entuzjazmem. – Wreszcie mogę wybrać coś, na co mam ochotę, a nie jeść to, co akurat przyniosą – mówi pani Anna, z oddziału diabetologii. – Czułem się zaskoczony, kiedy dostałem do wyboru kilka dań. To duża zmiana, człowiek czuje się bardziej podmiotowo traktowany – dodaje pan Marek, który dochodzi do zdrowia.

Na razie program obejmuje wyłącznie obiady, jednak w przyszłości ma zostać rozszerzony także na śniadania i kolacje. Jeśli pilotaż zakończy się sukcesem, rozwiązanie może stać się standardem w innych szpitalach w Polsce.