Wiosenna edycja znanego festiwalu. Te restauracje warto odwiedzić w ostatnich dniach
To jeden z hitów
Restaurant Week to doskonała okazja, by spróbować popisowych menu, przygotowanych przez topowych chefów.
Jednym z hitów obecnego festiwalu jest Kultova: restauracja, która decyzją gości jesiennego festiwalu została wybrana najlepszą restauracją w Polsce.
W tej edycji spróbować tam można tatara. W menu są również perliczki i desery zamknięte w formie petit fours.
Zwolennicy tatara mogą odwiedzić też Cargo, gdzie apetyt na mięso zaspokoi antrykot.
Dla wegetarian przystawką będą pieczone w Josper (specjalnym hiszpańskim piecu węglowym) owoce, a danie główne to połączenie grzybów i sera: bomba smaków i umami.
Sobre de la Mesa to z kolei miejsce, w którym hiszpańskie korzenie łączą się z autorską kuchnią europejską w swobodnej, przyjaznej atmosferze.
Festiwalowe menu oferuje dwa zestawy pełne kreatywnych smaków. W Menu A przystawkę stanowią croquetas de jamón serrano z piklowaną cebulą i majonezem chorizo.
Menu B otwiera grillowana ośmiornica na purée z groszku z sałatką z fenkuła, kiszoną cytryną i oliwą ziołową, po której serwowana jest polędwica z dorsza z mulami, szpinakiem, batatem i brokułem w aromatycznym winie.
Na deser w obu wersjach: mus z białej czekolady z nutą grejpfruta, żelka z jeżyny i makaronik malinowy.
Kuchnia włoska
Miłośnicy kuchni włoskiej znajdą swoje miejsce w restauracjach takich jak Bella Italia oraz Filini Restaurant.
Ta pierwsza kusi gości wykwintnymi daniami morza, oferując m.in. ręcznie robione pierożki quadrotti nadziewane łososiem w aksamitnym sosie langustynkowym z dodatkiem małży.
Z kolei Filini stawia na głębokie smaki, serwując tortellacci szpinakowe z burratą oraz aromatyczne arancini paprykowe z sosem arrabbiata.
Nie brakuje także propozycji dla fanów mięsnych klasyków w nowym wydaniu – restauracja 4 Seasons przygotowała różową pierś z kaczki z gratin ziemniaczanym i pudrem z buraka, a Bona Restaurant zachwyca gości soczystą polędwicą wołową sous-vide, podawaną z ziemniakami truflowymi.
Odważne eksperymenty
Festiwal to jednak nie tylko klasyka, ale i odważne eksperymenty, które zadowolą najbardziej wymagających smakoszy.
Restauracja Centralka wprowadza do menu (obok polędwicy wołowej w popiele z palonego pora z francuskim sosem winnym) m.in. intrygujące lody borowikowe z prażonymi ziarnami kakaowca oraz sandacza z bisque z raków.
Z kolei Slay Space oraz Garnish Food&Wine proponują nowoczesne podejście do warzyw, serwując odpowiednio buraczane gnocchi w sosie szafranowym oraz ravioli z kaczką wzbogacone nutą papryki Piment d'Espelette i jabłka.
Warto również zwrócić uwagę na ofertę Well Done BBQ, gdzie tradycyjne żeberka wieprzowe w autorskiej glazurze spotykają się z nowofalowym podejściem do comfort foodu.
Zwieńczeniem każdej festiwalowej kolacji są desery, które w tej edycji imponują formą i smakiem.
Od egzotycznej monoporcji z białej czekolady i kokosa w 4 Seasons, przez pistacjowe tiramisu (Bella Italia), aż po chrupiące cannolo z kremem pomarańczowym w restauracji Tużurek.
Wiosenna edycja Restaurant Week odbywa się pod hasłem Foodie Season i definiuje festiwal jako oficjalny sezon dla Foodies.
To moment, w którym wszystko, co dla nich najważniejsze, dzieje się równocześnie: odkrywanie nowych restauracji, dzielenie się rekomendacjami, spotkania przy wspólnym stole i traktowanie każdego wyjścia jako formy rozrywki.
Kolejna okazja pojawi się dopiero w październiku.
Największe biletowane wydarzenie
Już od ponad 10 lat Restaurant Week wspiera promowanie w Polsce kultury Foodie.
Przez ten czas festiwal zyskał popularność jako wydarzenie umożliwiające wspólne odkrywanie smaków przy restauracyjnym stole.
Dziś jest największym biletowanym wydarzeniem w kraju oraz jednym z największych festiwali restauracyjnych na świecie.
