Pomysł na: krem z soczewicy
Ostatnio wiele mówi się o superfoods czyli żywności, która jest szczególnie bogata w wartości odżywcze. Oprócz zaspakajania głodu, może pomagać w leczeniu wielu chorób, a na pewno w ich profilaktyce, dzięki której nasze organizmy są pełne energii i siły. Na miano superfood zasługuje wiele produktów łatwo dostępnych i tanich w Polsce. Dlatego zamiast udawać się do apteki i kupować drogie, często syntetyczne suplementy, warto przygotować pyszny i szybki krem z soczewicy z naturalnych składników.1243
Składniki:
- ¾ szklanki czerwonej soczewicy
- 2 duże marchewki
- kawałek selera
- 1 średnia cebula
- puszka pomidorów
- 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru (wielkości kciuka)
- po pół łyżeczki kurkumy, papryki, kminu rzymskiego (opcjonalnie), szczypta cynamonu
- pieprz, sól, sok z cytryny do smaku
- łyżka przyprawy warzywnej (bez glutaminianu sodu) lub kostka warzywna
- tłuszcz do podsmażenia przypraw (masło klarowane, olej kokosowy lub inny)
Wykonanie:
- Cebulę, przepuszczony przez praskę lub drobno pokrojony czosnek, starty imbir, kurkumę, kmin, paprykę oraz cynamon podsmażamy na kilku łyżkach tłuszczu. Uważamy, żeby nie przypalić.
- Dodajemy starą na grubych oczkach marchewkę, seler. Podlewamy odrobiną wody. Dusimy kilka minut na małym ogniu.
- Soczewicę płuczemy na sitku. Dodajemy do warzyw. Zalewamy pomidorami i wodą (ok. 4 szklanek). Dodajemy przyprawę warzywną i przecier pomidorowy.
- Gotujemy ok. 20 min. (do miękkości soczewicy). Miksujemy na krem. Jeśli jest zbyt gęsty, dolewamy wody. Doprawiamy solą, pieprzem i gotujemy jeszcze chwilę. Dodajemy sok z cytryny.
- Podajemy solo lub z grzankami lub groszkiem ptysiowym, posypany ulubioną zieleniną, z kleksem śmietany, jogurtu lub mleka kokosowego.
SMACZNEGO!
