Pomysł na posiłek: Ciasto dyniowe

Jesień na polu, a więc dynie w modzie! Na niedzielę polecamy przepis na ciasto dyniowe.

Najbardziej podobają nam się te okrągłe, duże, mocno pomarańczowe. Przypominają gorącą, rozżarzoną kulę letniego słońca, wakacje, odpoczynek…

Podobne odczucia ma się przy delektowaniu się dyniowym ciastem. A przepis trochę inny, bo nie z cynamonem i imbirem, którym bliżej do Bożego Narodzenia, tylko ze świeżą, orzeźwiającą skórką cytrynową lub pomarańczową. Bazą jest oczywiście dynia.

Składniki:

* 1,5 szklanki mąki jaglanej

* 1/2 szklanki mąki gryczanej

* 2/3 szklanki mąki kukurydzianej

* dwie szklanki pure z dyni (dynia wcześniej wydrążona z pestek, pokrojona na półksiężyce i upieczona w piekarniku do miękkości, potem oddzielona od skórek i zmiksowana na pure. Takie pure można spokojnie przechowywać w zamkniętym słoiku w  lodówce nawet tydzień!)

* 200 gram masła (najlepiej klarowanego)

* 3/4szklanki brązowego cukru

* sześć jajek

* dwie łyżeczki sody

* skórka otarta z dwóch cytryn lub pomarańczy, wcześniej wyszorowanych i

* szczypta soli

Przygotowanie:

Rozpuszczone, letnie masło miksujemy z cukrem. Dodajemy żółtka i przestudzone pure. Miksujemy dalej, stopniowo dodając mąkę, otartą skórkę oraz sodę. Ubijamy białka na sztywno z odrobiną soli. Ciasto delikatnie mieszamy z białkami - najlepiej sprawdza się tutaj sylikonowa szpatułka. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut.

Ciasto najlepiej smakuje, kiedy podajemy je lekko ciepłe, posypane cukrem pudrem, płatkami migdałowymi z gałką lodów (najlepiej migdałowych). W wersji ze skórką pomarańczową: ciasto można udekorować cząstkami pomarańczy.

SMACZNEGO!