Pomysł na posiłek: pasztet jaglany

Ale pasztet! To powiedzenie o jednoznacznie pejoratywnym znaczeniu, może nabrać zupełnie innego wymiaru. Kiedy? Kiedy popatrzymy na efekt realizacji dzisiejszego przepisu. A po konsumpcji na pewno będziemy przekonani, że pasztet to niepowtarzalne doznania smakowe! Tym bardziej, że jak się okazuje, ta potrawa może powstać bez mięsa.

Składniki:

*dwie marchewki,

*dwie pietruszki,

*kawałek selera (ok. połowa średniego),

*biała część małego pora,

*cebula,

*trzy ząbki czosnku,

*150 gramów kaszy jaglanej,

*dwie-trzy łyżki płatków jaglanych,

*40 gramów zmielonego siemienia lnianego,

*40 gramów pestek (słonecznika lub dyni lub sezamu),

*pół pęczka natki pietruszki,

*cztery łyżki sosu sojowego (dla alergików - bezglutenowego),

*dwie łyżki oliwy (plus oliwa do smażenia),

*trzy listki laurowe,

*trzy kulki ziela angielskiego,

*po jednej  łyżce oregano, cząbru, lubczyku (lub innych ulubionych ziół) - ilość ziół można zwiększyć zależnie od upodobań smakowych,

*sól, pieprz,

*sok z cytryny.

Wykonanie

1. Ugotować kaszę jaglaną. Przestudzić.
2. Siemię lniane zalać 3/4 szklanki wody. Wymieszać, przykryć, odstawić do napęcznienia.
3. Posiekać w kosteczkę por, cebulę. Podsmażyć na oliwie z listkami laurowymi i zielem angielskim.
4. Dodać starte na grubej tarce lub pokrojone drobno warzywa, czosnek oraz zioła. Dusić do miękkości. Można podlać odrobiną wody, aby warzywa  się nie przypaliły. Pod koniec duszenia wlać sos sojowy. Ostudzić, wyjąć listki i kulki ziela.
5. Zblendować kaszę z warzywami i siemieniem lnianym. Dodać natkę pietruszki, pestki, oliwę. Doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Porządnie wymieszać. Jeśli masa jest bardzo rzadka, można dodać 2 – 3 łyżki płatków jaglanych.
6. Masę przełożyć do foremki - keksówki (silikonowej lub metalowej wyłożonej papierem do pieczenia). Docisnąć. Posmarować odrobiną oliwy i posypać pestkami.
7. Piec w temperaturze 180 st. przez ok 50 min. Jeśli pasztet z wierzchu by się przypalał, trzeba przykryć arkuszem papieru do pieczenia.
8. Po schłodzeniu wyjąć z formy i włożyć do lodówki.

SMACZNEGO!