Pomysł na posiłek: Pyszny polski oscypek

Obchodzone w ubiegłą środę Święto Niepodległości zawsze skłania do refleksji nad naszymi dobrami narodowymi - tradycjami, zwyczajami. Także nad polską, tradycyjną kuchnią. Dlatego dziś nasz swojski oscypek. Będąc w górach można odnieść wrażenie, że można go podać tylko w wersji grillowanej z konfiturą z żurawiny. I dobrze, bo w takiej formie jest pyszny, ale można ją jednak nieco udoskonalić. Oto nasza zdrowa propozycja.

Składniki:

*oscypek (najlepszy owczy, w formie walca),

* dwa upieczone buraki (buraki zawijamy w folię i pieczemy do miękkości ok. 1 – 1,5 godz. w temp. 180st.; można je też ugotować),

*gotowy mix sałat (najlepiej z rukolą, może być też inna ulubiona sałata, albo kiełki),

*jabłko

*granat

*ocet balsamiczny lub sos na bazie octu balsamicznego (niekoniecznie)

*oliwa

*konfitura z  żurawiny

Przygotowanie:

Buraki obieramy ze skórki. Buraki i oscypek kroimy w krążki  grube na pół centymetra. Buraki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą. Krążki sera układamy na krążkach buraka. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. tak, aby ser się rozpuścił.

Jabłko kroimy w krążki. Układamy na talerzach lub półmisku. Można skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.  Na krążki jabłka układamy zapieczony ser i buraki. Posypujemy ziarenkami granata i sałatą. Skrapiamy octem. Podajemy jeszcze ciepłe z konfiturą z żurawiny.

SMACZNEGO!