Pomysł na posiłek: Pomidorowa z cynamonem

Jesień, a po niej przyjedzie zima. I zimno nam będzie. Na rozgrzanie polecamy przepis na pyszną zupę pomidorową z cynamonem.

Szczypta cynamonu cudownie podkręca smak pomidorowej. Jeśli w dodatku zupę ugotujemy z wykorzystaniem świeżych pomidorów, to robi się z tego poezja smaku.

Składniki:

*800 gram pomidorów

*80 gram przecieru pomidorowego

*1 marchewka

*1 pietruszka

*kawałek bulwy selera

*1 mała cebula

*2 ząbki czosnku

*kawałeczek czerwonej papryczki chilli

*olej kokosowy

*pół puszki mleka kokosowego

*łyżeczka suszonego oregano

*natka pietruszki

*uprażone pestki (dynia, słonecznik, sezam)

*1 łyżeczka soli

*1 pełna łyżeczka przyprawy warzywnej bez glutaminianu sodu (może być też kostka warzywna ekologiczna)

*szczypta pieprzu

*szczypta cynamonu

*ewentualnie 1-2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

Na oleju kokosowym podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, czosnek i chilli. Marchewkę, pietruszkę, seler ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli i chwilę dusimy ew. podlewając odrobiną wody. Dodajemy pokrojone niedbale pomidory, przecier pomidorowy, sól i przyprawę warzywną. Gotujemy ok. 20 min. na małym ogniu, ew. dolewając trochę wody.

Doprawiamy oregano, pieprzem i cynamonem. Miksujemy na gładki krem. Dolewamy mleko kokosowe i wodę do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodajemy cukier. Podajemy posypane uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika i natką pietruszki. Krem świetnie smakuje solo, dla bardziej głodnych, można serwować z groszkiem ptysiowym, grzankami lub grzanką zapieczoną z serem lub/i pesto.

SMACZNEGO!